小龙虾在生物学上是一种水生动物，属于爬行动物门，十足目，螯虾属，其中最有名的便是“中国龙虾”。它们在中国、东南亚等地被广泛养殖和食用。下面介绍一些有关小龙虾的基本特征和行为习惯：
1. 外形特征：它们通常有一对大钳子（前肢），用来捕食和防御。身体分为头胸部和腹部两部分。
2. 分成种类：澳大利亚、美洲有美洲聱骋虾与墨西哥蓝虾，日本有黄金逞酊螯虾等。而我们中餐提及的龙虾往往指的是麻辣小龙虾等所得即为中华螯虾。
3. 生活习性与环境：小龙虾通常在静水或流动缓慢的河、湖中生活。它们以底栖生物如藻类、小型甲壳动物、水生昆虫等为主食。
4. 分布：在中、南、东亚的某些水域中分布较广。
5. 食用价值与安全问题：由于存在着镉超标等环境问题，在养殖和食用时都需特别留意安全问题。
总的来说，小龙虾作为一种优美的水生动物，可供人们享用，在品尝的特色美食时也要注意保证其安全性。但大部分龙虾种类数量较少，因此有灭绝的风险需要予以保护。更多具体信息可通过生物课程或是专业的书刊进行了解。
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